Hofkäserei Fam. Eggertswyler
1737 Plasselb



Unsere Hofkäserei "La fermette"

Wir - das sind Dominik und Stefanie mit Jules, David und Mathieu – führen zusammen einen landwirtschaftlichen Kleinstbetrieb. Die Produkte unseres Hofes werden direktvermarktet, auf den Märkten in Biel, Fribourg und im Hoflädeli. Ein Teil unserer Produkte, v.a. unsere Fonduemischung, verkaufen wir auch an (Alp)Buvetten oder andere Marktfahrer.




Hier finden sie uns:




Hoflädeli Plasselb
offen Dienstag, Mittwoch, Freitag und Samstag von 16:00 - 18:00

Markt Fribourg
Mittwoch 06:30 - 11:45 Python-Platz

Markt Biel
Samstag 7:00 - 12:00 Mühlebrücke




Unser Hof

Unsere 6 Kühe gehören der Rasse des Simmentaler Fleckviehs an. Dies ist eine Zweinutzungsrasse, die über eine gute Milchleistung verfügt, aber auch zur Fleischproduktion dient.

Unsere ca. 140 Hühner leben in 2 verschiedenen Ställen. Im grösseren Stall leben ca. 100 Hybridhühner. Sie sind auf gute Legeleistung gezüchtet. Im kleineren Stall befinden sich unsere Rassehühner. Sie sind z.T. bei uns im Brutapparat geschlüpft, sind sehr schön anzuschauen und legen, wenn sie gut 1/2 jährig sind, auch ein paar Eier. Unsere Hühner werden konventionell gehalten. Auslauf und Platzverhältnisse entsprechen jedoch den Bio-Normen.

Dann leben bei uns noch 4 Schweine, Hofhund Ella, 4 Katzen und natürlich Mathieu's Kaninchen.







Unsere Käserei

Die Milch unserer Simmentaler Kühe wird in unserer kleinen Hofkäserei verarbeitet. Dominik – als gelernter Käser – macht daraus feine Käsesorten wie Fermett-Chäs, Mutschli, Raclette, Hartkäse und Joghurt, sowie Ziger.
Ausserdem produzieren wir past. Rahm und Doppelrahm und Butter.



Unsere Backstube

Die Backstube ist Stefanie's Revier. Hier entstehen für die Markttage Züpfen und Croustigrain-Brote und im Herbst zur Chilbizeit auch spezielle Brote.


Unsere Ueberzeugungen

Artgerechte Tierhaltung
Alle unsere Tiere können sich ihrer Art entsprechend bewegen und beschäftigen und werden von uns nach bestem Wissen und Gewissen betreut.

Umwelt
Wir verwenden für unsere Joghurts Depotgläser. Sie als unsere Kunden können jederzeit eigenes Verpackungsmaterial mitnehmen für Käse, Rahm, Brot etc. Wir unterstützen das zu 100%! Wir produzieren unseren eigenen Strom. Unser Hof ist sehr sonnig gelegen und darum bietet sich das Dach unseres Stalles an für eine Photovoltaik-Anlage.

Regionale Produkte
Wir bieten ein grosses Sortiment an eigenen oder zumindest regionalen Produkten an und halten so die Transportwege möglichst kurz. Dem Genuss zuliebe bieten wir natürlich auch ausländische Käsesorten an.




Kontakt/Bestellungen

Hofkäserei La fermette
Fam. Eggertswyler
Freiburgstrasse 58
1737 Plasselb
Telefon 026 419 02 87
Mobile 079 930 45 24
E-Mail do_ste(at)gmx.ch






Unser Sortiment



Fondue (eigene Produktion)

Raclette
nature (eigene Produktion)
Pfeffer
Geräuchert

Kuhmilch Hartkäse
Gruyère rezent
Gruyère mittelreif
Hartkäse rezent (eigene Produktion)
Hartkäse mittelreif (eigene Produktion)
Emmentaler rezent
Chällerhocker
Maréchal
Jura-Bergkäse
Etivaz (Alpkäse)
Gstaader Kräuterbergkäse
Bio Unterwasser
Hobelkäse
Sbrinz
Parmiggiano reggiano

Kuhmilch Halbhartkäse
Vacherin fribourgeois mittelreif
Vacherin fribourgeois rezent
Fermette rezent (eigene Produktion)
Fermette mild (eigene Produktion)
Bio Seisler
Mutschli (eigene Produktion)
Bärgblüemli
Pavé fleuri
Pfeffermutschli
Kräutermutschli
Mozzarella fumée

Kuhmilch Weichkäse
Délice de Bourgogne
Fromager d'Affinois
Pavé d'Affinois
Montagnard
Bresse bleu
Gorgonzola
Jersey blue
Fleurette
Moelleux
Roulé à l'ail
Vacherin Mont d'Or (Sept-März)
Brie de Meaux
Baumnusskäse
Epoisse
Galait
Tomme truffée

Ziegenkäse
Emmentaler Geisskäse
Bio Bergziegenkäse
Chèvre de Grandvillard
Chèvremont
Chèvre sanglé
Fleur de chèvre
Délice de Poitou cendré
Crottin
Bleu de chèvre

Schafkäse
Capitoul
Faya
Peccorino
Fleur de brebis
Roquefort
Lou Pérac

Büffelmozzarella

Ziger

Joghurt (eigene Produktion)
Nature, Vanille, Mocca, Caramel, Vin cuit, Schokolade, Zitrone, Ananas-Ingwer, Aprikose, Erdbeer, Zwetschge- Zimt, Himbeer, Brombeer-Birne, Kirschen, Heidelbeer. Mango, Mandarine

Quark

Butter (eigene Produktion)

Rahm und Doppelrahm

Rohmilch (eigene Milch)

Eier (eigene Hühner)

Brot und Zopf (aus der eigenen Backstube)



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