|
|
Unsere Hofkäserei "La fermette" Wir - das sind Dominik und Stefanie mit Jules, David und Mathieu – führen zusammen einen landwirtschaftlichen Kleinstbetrieb. Die Produkte unseres Hofes werden direktvermarktet, auf den Märkten in Biel, Fribourg und im Hoflädeli. Ein Teil unserer Produkte, v.a. unsere Fonduemischung, verkaufen wir auch an (Alp)Buvetten oder andere Marktfahrer. |
Hier finden sie uns: |
Hoflädeli Plasselb offen Dienstag, Mittwoch, Freitag und Samstag von 16:00 - 18:00 |
Markt Fribourg Mittwoch 06:30 - 11:45 Python-Platz |
Markt Biel Samstag 7:00 - 12:00 Mühlebrücke |
Unser Hof Unsere 6 Kühe gehören der Rasse des Simmentaler Fleckviehs an. Dies ist eine Zweinutzungsrasse, die über eine gute Milchleistung verfügt, aber auch zur Fleischproduktion dient. Unsere ca. 140 Hühner leben in 2 verschiedenen Ställen. Im grösseren Stall leben ca. 100 Hybridhühner. Sie sind auf gute Legeleistung gezüchtet. Im kleineren Stall befinden sich unsere Rassehühner. Sie sind z.T. bei uns im Brutapparat geschlüpft, sind sehr schön anzuschauen und legen, wenn sie gut 1/2 jährig sind, auch ein paar Eier. Unsere Hühner werden konventionell gehalten. Auslauf und Platzverhältnisse entsprechen jedoch den Bio-Normen. Dann leben bei uns noch 4 Schweine, Hofhund Ella, 4 Katzen und natürlich Mathieu's Kaninchen. |
Unsere Käserei Die Milch unserer Simmentaler Kühe wird in unserer kleinen Hofkäserei verarbeitet. Dominik – als gelernter Käser – macht daraus feine Käsesorten wie Fermett-Chäs, Mutschli, Raclette, Hartkäse und Joghurt, sowie Ziger. Ausserdem produzieren wir past. Rahm und Doppelrahm und Butter. |
Unsere Backstube Die Backstube ist Stefanie's Revier. Hier entstehen für die Markttage Züpfen und Croustigrain-Brote und im Herbst zur Chilbizeit auch spezielle Brote. |
Unsere Ueberzeugungen Artgerechte Tierhaltung Alle unsere Tiere können sich ihrer Art entsprechend bewegen und beschäftigen und werden von uns nach bestem Wissen und Gewissen betreut. Umwelt Wir verwenden für unsere Joghurts Depotgläser. Sie als unsere Kunden können jederzeit eigenes Verpackungsmaterial mitnehmen für Käse, Rahm, Brot etc. Wir unterstützen das zu 100%! Wir produzieren unseren eigenen Strom. Unser Hof ist sehr sonnig gelegen und darum bietet sich das Dach unseres Stalles an für eine Photovoltaik-Anlage. Regionale Produkte Wir bieten ein grosses Sortiment an eigenen oder zumindest regionalen Produkten an und halten so die Transportwege möglichst kurz. Dem Genuss zuliebe bieten wir natürlich auch ausländische Käsesorten an. |
Kontakt/Bestellungen Hofkäserei La fermette Fam. Eggertswyler Freiburgstrasse 58 1737 Plasselb Telefon 026 419 02 87 Mobile 079 930 45 24 E-Mail do_ste(at)gmx.ch |
Unser Sortiment |
Fondue (eigene Produktion) Raclette nature (eigene Produktion) Pfeffer Geräuchert Kuhmilch Hartkäse Gruyère rezent Gruyère mittelreif Hartkäse rezent (eigene Produktion) Hartkäse mittelreif (eigene Produktion) Emmentaler rezent Chällerhocker Maréchal Jura-Bergkäse Etivaz (Alpkäse) Gstaader Kräuterbergkäse Bio Unterwasser Hobelkäse Sbrinz Parmiggiano reggiano Kuhmilch Halbhartkäse Vacherin fribourgeois mittelreif Vacherin fribourgeois rezent Fermette rezent (eigene Produktion) Fermette mild (eigene Produktion) Bio Seisler Mutschli (eigene Produktion) Bärgblüemli Pavé fleuri Pfeffermutschli Kräutermutschli Mozzarella fumée Kuhmilch Weichkäse Délice de Bourgogne Fromager d'Affinois Pavé d'Affinois Montagnard Bresse bleu Gorgonzola Jersey blue Fleurette Moelleux Roulé à l'ail Vacherin Mont d'Or (Sept-März) Brie de Meaux Baumnusskäse Epoisse Galait Tomme truffée Ziegenkäse Emmentaler Geisskäse Bio Bergziegenkäse Chèvre de Grandvillard Chèvremont Chèvre sanglé Fleur de chèvre Délice de Poitou cendré Crottin Bleu de chèvre Schafkäse Capitoul Faya Peccorino Fleur de brebis Roquefort Lou Pérac Büffelmozzarella Ziger Joghurt (eigene Produktion) Nature, Vanille, Mocca, Caramel, Vin cuit, Schokolade, Zitrone, Ananas-Ingwer, Aprikose, Erdbeer, Zwetschge- Zimt, Himbeer, Brombeer-Birne, Kirschen, Heidelbeer. Mango, Mandarine Quark Butter (eigene Produktion) Rahm und Doppelrahm Rohmilch (eigene Milch) Eier (eigene Hühner) Brot und Zopf (aus der eigenen Backstube) |
© 2020 Hofkäserei La fermette Fam. Eggertswyler 1737 Plasselb
|